Cómo hacer la mejor tortilla de patata en 10 pasos

Sí, la receta de tortilla de patata. Ese invento genial. Ese a buen seguro premio Nobel si su inventor viviera. Su comienzo se pierde en el origen de los tiempos, pero menudo genio al que se le ocurrió hacer por primera vez semejante mezcla.

Aquí te explicamos en 10 pasos cómo aprender a hacerla o como mejorarlas si tienes algún problema. Te recomendamos que sigas paso a paso esta receta de tortilla de patata.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 4 patatas de tamaño grande
  • 4 huevos (esto a gusto del consumidor si le gusta con más o menos huevo)
  • Aceite de oliva

Primero tienes un breve resumen de los 10 pasos y luego entramos a explicarlo punto por punto:

1. Freír la cebolla: A fuego lento gana más sabor. Ten cuidado que no se queme (como casi nos pasa a nosotros). Una vez que esté lista hay que retirarla y ponerla en un recipiente aparte donde se hará la mezcla con los huevos y las patatas.

Friendo la cebolla
Friendo la cebolla

2. Pelar patatas: Nuestra forma geométrica preferida son los cuadrados pequeños ya que te hará gastar menos tiempo al freírlas y también necesitarás menos aceite de oliva.

Patatas en cuadraditos
Patatas en cuadraditos

3. Bate los huevos:  Con cuidado para que no caiga ningún trozo de la cáscara dentro.  Acuérdate de la sal. Con un poquito vale para estas primeras veces. Si luego está sosa, siempre se le puede echar más.

Romper los huevos
Romper los huevos

4.  Freír las patatas:  Nosotros te recomendamos que cubras con suficiente aceite las patatas pero que no abuses de la fuerza del fuego para que no se quemen por un lado (como casi nos pasa). Para que no estén demasiado grasientas usa la espumadera antes de depositarlas en el bol con los huevos batidos y la cebolla. Sabrás que están listas cuando al apretar con una cuchara de palo la patata se aplaste fácilmente.

Friendo con cuidado las patatas
Friendo con cuidado las patatas

5. Mezclar las patatas con los huevos y cebollas: Remueve bien el contenido del bol ya que es esencial que se mezclen bien los ingredientes.  Una cuchara de palo suele ser lo más efectivo.

Mezclar bien
Mezclar bien

6. Poner la sartén con fuego fuerte y retirar la gran mayoría del aceite que haya sobrado (lo puedes guardar para otro uso posterior). En el momento en el que la sartén esté caliente se vierte todo el contenido lentamente y distribuyéndolo, si es necesario, con la ayuda de una cuchara de palo por todo la sartén para que quede uniforme. Mientras se fríe te ayudará mover la sartén ligeramente en sentido horizontal y pasar la cuchara de palo por la parte exterior.  Aquí has de decidir si la quieres muy hecha o menos hecha, para lo que será mejor darle la vuelta antes y que quede un poco de líquido en el interior.

Sartén con fuego fuerte
Sartén con fuego fuerte

7. Cubrir la tortilla con un plato de un tamaño majo: 

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8. Dar un giro rápido de las manos para darle la vuelta:

Giro rápido de manos
Giro rápido de manos

9. Volver a poner la tortilla en la sartén para que se acabe de hacer la otra cara: Es mejor hacerlo con suavidad

De vuelta al fuego
De vuelta al fuego

10. Lista para comer: A nosotros nos suele gustar más fría e incluso al día siguiente. Pero eso ya son gustos. Y ya se ha acabado nuestra receta de tortilla de patata.

Lista para comer
Lista para comer

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